[基原・組成・性状]
アミノ酸の中のアミノ基に3つのメチル基が付いた化合物の総称で、トリメチルグリシン（TMG）やベタイングリシンとも呼ばれる。
多くの生物体内に存在し、野菜、キノコなどの食物にも含まれる。特にテンサイ (Beta) に多量に含まれ、ベタイン (Betaine) の名はこれに基づく。現在もテンサイ糖蜜から抽出されている。水によく溶ける。
[INCI]
Betaine.
[ベタインに含まれる成分]
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